hi fernando
let's see if this method can go  
 
   
  
 .
I do not know anything about programming but I'm trying to apply myself to understand how to make and I hope also with your help 
 
   
   
   
 I defined three boolean variable is then thought to modify the code like this:
 
 if (tempC < (setTempC + offTempC + alarmTempC) && tempC > (setTempC - offTempC - alarmTempC)) 
  {
    bitWrite(status_parametros,2,0);
  }
  if (alarmTempC > 0)                        // Aciona alarme
  {
    if ((tempC >= (setTempC + offTempC + alarmTempC)) || (tempC <= (setTempC - offTempC - alarmTempC)))
    {
      bitWrite(status_parametros,2,1);
    }
  }
  if ((tempC < (setTempC + offTempC)) && (tempC > (setTempC - offTempC)))          // Desliga aquecedor e chiller
  {
    bitWrite(status_parametros,0,0);
    bitWrite(status_parametros,1,0);
    digitalWrite(aquecedorPin, LOW);
    digitalWrite(chillerPin, LOW);   
  }
  if (offTempC > 0)
  {
    if ((tempC > (setTempC + offTempC)))            //   ocorre entre ligar o chiller
          {
            temperatura_max_set = true;
            temperatura_ok = false;
            temperatura_min_set = false;
           }
      
      
    
    
    if ((tempC < (setTempC - offTempC)))             // ocorre entre ligar o aquecedor
              {
                temperatura_min_set = true;
                temperatura_ok = false;
                temperatura_max_set = false;
              }
    
    if (temperatura_max_set == true)            // ocorre entre desligar o chiller
      {
         if ((tempC <= (setTempC)))
               { 
                 temperatura_max_set = false;
                 temperatura_ok = true;
                }  
      }
    if (temperatura_min_set == true)
      {
        if ((tempC >= (setTempC)))             // ocorre entre desligar o aquecedor
            {
              temperatura_min_set = false;
              temperatura_ok = true;
             }
      }
    
  
    if (temperatura_max_set == true)            // Liga o chiller
    {
      bitWrite(status_parametros,0,1);
      digitalWrite(chillerPin, HIGH);
    }
    if (temperatura_min_set ==true)             // Liga o aquecedor
    {
      bitWrite(status_parametros,1,1);
      digitalWrite(aquecedorPin, HIGH);
    }
  
 if (temperatura_ok==true)                    //desliga o chiller e aquecedor
  {
    bitWrite(status_parametros,0,0);
    bitWrite(status_parametros,1,0);
    digitalWrite(aquecedorPin, LOW);
    digitalWrite(chillerPin, LOW);
  }
  }
  if ((tempC > 50) || (tempC <10))
  {
    bitWrite(status_parametros,0,0);
    bitWrite(status_parametros,1,0);
    digitalWrite(aquecedorPin, LOW);
    digitalWrite(chillerPin, LOW);
  }
  if ((bitRead(status_parametros, 0) == true) &&  (bitRead(status_parametros, 1) == true)) // Evita aquecedor e chiller ligados ao mesmo tempo.
  {
    bitWrite(status_parametros,0,0);
    bitWrite(status_parametros,1,0);
    digitalWrite(aquecedorPin, LOW);
    digitalWrite(chillerPin, LOW);
  }
  int tempval = int(tempH * 10);
  fanSpeed = map(tempval, (HtempMin * 10), (HtempMax * 10), 0, 255);       // Controle de velocidade das ventoinhas do dissipador
  if (fanSpeed < 0)
  {  
    fanSpeed = 0;
  }    
  if (fanSpeed > 255)
  {
    fanSpeed = 255;
  }
  analogWrite(fanPin, fanSpeed);
  if(tempH < HtempMin) // Desativa os coolers se a temperatura estive abaixo da mínima definida.
  {
    digitalWrite(desativarFanPin, LOW);
  }
  else
  {
    digitalWrite(desativarFanPin, HIGH);
  }
}